据说潮州牛肉丸源于清代初期。“天天”的牛肉丸均是自家制作，上好的黄牛只取大腿肉，大力反复砸至泥状，加入各种调味料，再用手工挤制成丸。现时“天天”的牛丸由于需求量大，已经改成半机械化制作，捶打成泥的工序用机械，挤制成丸则坚持手工。肉丸用开水煮至七成熟，再用冷水浸过，更增加其弹性。由于“天天”单点用于下锅的材料花样繁多，价钱也很公道。即使是个大肚食客都不必担心荷包。因此生意特别火爆。